技巧2：看豆角的颜色

我们市面上的豆角品种有几种，一般选购豆角的时候，一定要观察豆角的颜色，豆角一般为绿色，颜色有深浅区别，如果豆角是青绿色是最新鲜的，黄绿色为放置时间太长的豆角，一些已经变白的豆角，就是成熟太老的豆角，小编建议选择青绿色豆角，不要选择发黄的豆角，这样的口感非常差。

技巧3：看豆角的粗细

我们常见的豆角分为嫩豆角和老豆角，嫩豆角可以用来炒着吃和做成酸豆角，老豆角可以蒸着吃和做成豆角米。我们一般都会选择嫩一些的豆角，这样的豆角水分足，营养价值高，相对而言，粗的豆角老一些，细一些的豆角嫩，我们建议根据自己需求购买。

技巧4：看一下豆角米的饱满程度

豆角的老嫩成分，豆角的豆子可以食用，一般比较鼓鼓的是老豆角，豆角米其林不饱满，但是豆角米不鼓，证明豆角非常新鲜，适合用来炒食。

技巧5：掐一掐豆角

豆角我们可以用手掐一掐，一般新鲜的豆角摸起来非常有弹性，一掐能够感受到有水分，但是一些老一点的豆角，豆角表面摸起来软软的，表面还有一些皱纹，证明这样的豆角放太长时间，已经不是很新鲜了，建议不要购买。

技巧6：掂一掂豆角的重量

豆角的重量也可以判断豆角的新鲜程度，同样的豆角，应该重量是一样的，如果一个掂一掂，感觉明显要轻一些，证明轻一些的水分少，放置过长的时间，大部分的营养价值都丢失了，吃起来也不脆口。重一些的豆角，水分特别足，营养价值更高，建议大家伙购买豆角。

豆角是夏季最该多吃的豆科蔬菜，脆爽可口，想要做出来的豆角美味，一定要学会豆角如何挑选技巧？你们学会了吗？（所有图片来自网络）返回搜狐，查看更多